KONSULTAN & PENDAMPINGAN HACPP

Harga :
Hubungi Kami

Jangkauan :
Seluruh Indonesia

Durasi Pengerjaan :
1-2 Bulan

Syarat Pengurusan Izin HACCP

Berikut adalah beberapa persyaratan yang harus anda penuhi untuk mendaftarkan sertifikat HACCP :

• Perusahaan telah memahami aturan pemerintah yang berlaku mengenai jaminan mutu dan keamanan produksi pangan.

• Menerapkan sistem HACCP sesuai dengan tujuh prinsip dasarnya.

• Memiliki ruang lingkup yang menjadi lokasi aktivitas produksi, baik sebagian maupun keseluruhan area.

• Bersedia memproses sertifikasi HACCP yang berbeda untuk masing-masing aktivitas produksi atau unit potensi bahaya, meski masih berada di manajemen yang sama.

• Perusahaan telah mempekerjakan staf penanggung jawab mutu dan jaminan keamanan produksi.

• Perusahaan menyertakan dokumen-dokumen kelengkapan, seperti SIUP, Akta Pendirian, TDP, NPWP, Surat Izin Usaha, dan telah aktif melakukan kegiatan produksi.

Untuk lebih lengkapnya dokumen dan pengurusan silahkan konsultasikan dengan kami kapan saja. Kami akan memandu dan membantu anda dengan senang hati.

Apa Itu HACCP?

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah metode yang diakui secara internasional untuk mengidentifikasi dan mengelola risiko terkait keamanan pangan. Sistem ini menjamin mutu dengan mengontrol potensi bahaya biologis, kimia, dan fisik dari tahap pengadaan dan penanganan, produksi, distribusi, hingga konsumsi produk jadi.

HACCP memberikan jaminan kepada pelanggan dan publik bahwa sistem keamanan pengolahan produk pangan dikelola dengan baik. Pelaku usaha yang menerapkan HACCP dapat menunjukkan bahwa sistem keamanan pangannya memenuhi regulasi pemerintah, sehingga memberikan jaminan keamanan produk pangan kepada konsumen.

Perusahaan pangan dapat menggunakan standar HACCP untuk mengurangi atau menghilangkan risiko bahaya dalam produk mereka. Sertifikasi HACCP berfungsi sebagai pengakuan atau jaminan bahwa produk pangan aman dikonsumsi, tidak merugikan, dan tidak membahayakan keselamatan konsumen. Saat ini, banyak perusahaan besar di dunia telah menerapkan standar HACCP. Hal ini karena sertifikasi HACCP menawarkan berbagai manfaat, termasuk meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap perusahaan dan produknya, yang pada gilirannya dapat memperluas jangkauan pemasaran.

Kami Siap Membantu Anda.

Mengenai biaya pengurusan, syarat-syarat serta biaya dan paket untuk pendaftaran sertifikasi HACCP, bisa langsung klik tombol WA. kami akan dengan senang hati membantu anda

Prosedur Sertifikasi HACCP?

Setelah memenuhi persyaratan yang disebutkan sebelumnya, perusahaan dapat mulai memproses sertifikasi HACCP. Proses ini melibatkan beberapa tahap prosedur, antara lain:

Pemahaman Persyaratan :

Sebelum memulai, perusahaan harus benar-benar memahami persyaratan HACCP. Oleh karena itu, penting untuk menunjuk delegasi yang mengikuti pelatihan tentang tujuh prinsip dasar HACCP, baik melalui layanan pihak ketiga atau kombinasi keduanya. Saat ini, banyak lembaga pelatihan dan konsultasi penjaminan mutu, termasuk di bidang keamanan pangan, seperti Mutu Institute. Lembaga ini berfokus pada pengembangan sumber daya manusia melalui program pendidikan dan pelatihan.

Pengembangan dan Penerapan Sistem HACCP :

Perusahaan perlu mengembangkan dan menerapkan sistem HACCP yang spesifik sesuai dengan bidang produksi dan jenis produk yang dihasilkan. Ruang lingkup HACCP meliputi:

• Produk susu

• Lemak dan minyak serta emulsinya

• Buah-buahan dan sayuran

• Serelia

• Roti-rotian (bakery)

• Daging

• Ikan

• Pemanis (termasuk madu)

• Garam, rempah-rempah, sup, saus, salad, produk protein

• Produk pangan gizi khusus

• Minuman selain susu

• Produk pangan berbahan biokimia

Ruang lingkup HACCP mencakup area dan lokasi produksi, produk, serta proses produksi itu sendiri. Sistem HACCP harus dirancang, dikembangkan, dan diterapkan secara spesifik di masing-masing ruang lingkup tersebut.

Analisis Kesenjangan (Gap Analysis) :

Tahap ini bertujuan untuk mengidentifikasi kekurangan dari sistem HACCP yang telah diterapkan. Apakah sistem telah memenuhi standar? Hal ini dapat diketahui dengan membandingkan sistem yang ada dengan standar HACCP yang berlaku. Perusahaan dapat menunjuk delegasi pelaksana sistem HACCP atau menggunakan layanan konsultan eksternal, seperti Mutu Institute.

Kerja Sama dengan Lembaga Sertifikasi Tepercaya: Sertifikasi HACCP dilakukan oleh lembaga eksternal independen yang berwenang. Lembaga sertifikasi harus memenuhi kualifikasi dan standar, memiliki akreditasi resmi, serta memahami setiap detail proses sertifikasi jaminan mutu.

Audit dan Penilaian :

Perusahaan akan menjalani audit dan penilaian terhadap kebijakan dan prosedur keamanan pangan sesuai sistem HACCP yang diterapkan. Audit terbagi menjadi dua tahap: pemeriksaan dokumen dan inspeksi langsung di lokasi produksi. Audit tahap kedua melibatkan:

• Peninjauan menyeluruh di lokasi produksi

• Wawancara dengan karyawan untuk mengetahui pemahaman mereka tentang sistem

• Pemeriksaan sampel atau dokumentasi HACCP

• Ulasan dan penilaian terhadap sistem HACCP, termasuk kebijakan, prosedur, serta dokumen dan pencatatan

Maturitas Sistem HACCP :

Sistem HACCP dianggap matang jika telah berjalan selama 4 – 8 minggu. Setelah itu, perusahaan dapat menjalani tahap audit yang berlangsung antara 1 – 7 hari. Auditor akan mencatat kekurangan yang perlu diperbaiki dalam jangka waktu tertentu. Perusahaan kemudian melaporkan perbaikan tersebut kepada tim audit, yang akan mengagendakan pemeriksaan ulang untuk memastikan sistem HACCP diterapkan dengan baik. Sertifikat HACCP dapat diterbitkan jika semua perbaikan telah dinilai sesuai standar oleh tim auditor.

Keseluruhan proses sertifikasi HACCP dapat memakan waktu antara satu bulan hingga satu tahun. Sertifikat HACCP umumnya berlaku selama satu tahun atau lebih, tergantung pada hasil audit dan kebijakan lembaga sertifikasi di masing-masing daerah.

Tentang kami

Apa Semua Izin Terdaftar Secara Resmi?

Kami adalah penyedia jasa konsultasi yang membantu kamu sesuai proses dan peraturan yang berlaku. Semua izin yang kami bantu terdaftar secara resmi dan bisa dicheck secara online di website legal pemerintah. Contoh HAKI, MUI, BPOM, dll

Ada Garansi Kalau Izin atau Sertifikat Pasti Keluar?

Kami pasti mengikuti setiap ketentuan yang berlaku. Selama semua syarat terpenuhi maka izin yang dibutuhkan pasti keluar. kami akan bantu semua proses dan selalu berkomunikasi dengan klien mengenai proses pengajuan izinya.

Apa Pengalaman Kalian?

Melalui pengalaman bertahun-tahun, kami sudah membantu puluhan brand secara profesional untuk mengurus semua izin mereka, mulai dari HAKI, BPOM, Halal, SP-Pirt, Pendirian PT/CV, dll.